DAS KOMPLETTSET DELUXE EDITION

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  • Details
  • 1. Gemüsemesser - 10 cm gehämmerte Klinge
    2. Santoku - 18 cm gehämmerte Klinge
    3. Gyuto (Kochmesser) - 20 cm gehämmerte Klinge
    4. Brot- / Gebäckmesser - 20 cm gezahnte, gehämmerte Klinge
    5. Filetiermesser - 20 cm flexible Klinge
    6. Chinesisches Hackmesser - 19 cm gehämmerte Klinge
    7. Magnetischer Bambusmesserhalter (hält 6-8 Messer)
    8. Schärfset mit doppelseitigem Schleifstein der Körnung 1000/6000, rutschfester Bambusbasis, Abflachstein und 15-Grad-Winkelführung
    9. Bambus-Schneidebrett mit Saftrinne und versteckten Griffen - 40 x 30 x 2 cm

    * 100% Handarbeit
    * Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
    * Versteckter voller Tang
    * Griff aus schwarzem Pakkaholz
    * HRC-Härte: 59-60
    * Perfekt ausbalanciert
    * Rostfrei
    * Holz-Saya (Holzscheide oder Klingenschutz) im Lieferumfang jedes Messers
    * Lebenslange Garantie

    Geschliffen auf einen doppelten Fasenschliff, der der Schneide einen optimalen Winkel von 15 pro Seite (im Vergleich zu 20-25 ̊ bei den meisten westlichen Messern) verleiht, balancieren Kotai-Messer perfekte Schärfe und Klingenfestigkeit aus.

    Ihre 2,0 mm dünnen Klingen (2,5 mm für das Hackbeil) ermöglichen präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerquetschen, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.

    Neben seiner Ästhetik erzeugt das „Tsuchime“-Muster (gehämmert) winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Schneidgut. Diese traditionelle japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.

    Alle KOTAI-Klingen sind aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet und bleiben bis zu 10-mal länger scharf als andere Messer. 440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit dem optimalen Chromgehalt für Korrosionsbeständigkeit.

    Versteckter Full Tang - KOTAI-Klingen reichen bis zur Unterseite des Griffs - für überlegene Haltbarkeit und Balance.

    Dimensionen

    40 x 30 x 20